Le temperature sono scese, l’aria è fredda e da ieri sera il vento non smette di soffiare prepotente.
Il cielo è grigio e oggi sembra essere una di quelle giornate fatte per stare in casa sotto una coperta a leggere un bel libro…ma non si può e quindi c’è da inventarsi modi per colorare la giornata e darsi la giusta spinta per uscire di casa.
La sveglia ha suonato presto in modo da permettermi di fare una piccola pratica mattutina e la colazione con calma. Mail da controllare, cose da sistemare e in men che non si dica arriviamo vicini all’ora di pranzo.
Oggi sono sola, Francesco è fuori per lavoro, così decido di coccolarmi con il mio confort food preferito…la zucca!
Come avrete capito dal mio profilo ne ho una chiara dipendenza, la mangerei tutti i giorni ed in ogni modo.
Quella che vi propongo oggi è una ricetta veloce e facile, quanto gustosa: un riso venere alla zucca, profumatissimo e con un’impatto visivo sorprendente.
Il riso venere è un ottimo alleato della nostra salute, è ricco di fibre e povero di zuccheri rispetto alle altre tipologie di riso, contiene anche antiossidanti, è ricco di ferro ed è altamente digeribile.
Passiamo ora alla nostra ricetta!
Per prima prima cosa prendo una cipolla, una carote e la zucca, pulisco il tutto e taglio a cubetti.
Metto la carota e la cipolla con un filo di olio a rosolare in padella per cinque minuti con un rametto di rosmarino e poi aggiungo la zucca e un pizzico di sale.
A questo punto abbasso il fuoco e lascio cuocere. A parte faccio cuocere il riso nero in acqua salata.
Controllo la zucca, è importante che sia cotta ma che il cubetto resti croccante.
Una volta cotto il riso lo aggiungo alla zucca, aggiungo un filo d’olio, un pizzico di sale, se serve, e il mio pranzo è pronto!
Vi assicuro che è davvero buonissimo e che ha migliorato notevolmente l’umore della mia giornata!
E’ importante che quello che mangiamo sia sano, equilibrato e che abbia anche il giusto impatto visivo e olfattivo.
E in quelle giornate nelle quali avete bisogno di grinta, mettetela anche nel piatto! Vi stupirete dell’effetto!
Buon Martedì
Ingredienti per 2 persone
1 carota
1/2 cipolla
400 gr di zucca
120 gr riso venere
Rosmarino
Olio evo
Sale q.b.
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